くまのまかない：時短的、豚バラ肉のカレーライス

Kazuto Kashiwakura

7年前

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こんにちは、いつもありがとうございます。今日は昨日作ったはカレーを書いてみようかと思います。実は、このブログのレシピがニュースサイトに掲載されたことがあるようなので調子にのって書きますね(^^)

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id=”目次”>目次

目次
材料
手順
さいごに
- 使ったとんかつソース
- カレールー

材料

豚バラ肉ブロック　200gくらい
ジャガイモ（マチルダ中玉）５個
玉ねぎ（中玉）2.5個
ジャワカレーの元　半分
カレー粉（カレー店オリジナル）　少々
塩　少々
胡椒　少々
とんかつソース少々
チーズ　お好みで

手順

玉ねぎはみじん切りにしておく、ジャガイモはサイの目切り。
豚バラ肉をブロックから一口大のスライスを作る(厚さ5mm程度)
スライスのものを塩と胡椒をかけて少し揉む。
2を熱したフライパンで焼く、良い感じに美味しそうに豚バラ肉に焼き目がついたら、いったんフライパンから避ける、焼いて出た豚肉の油でみじん切りの玉ねぎをきつね色になるまで炒める。豚の油を使うために少し焦げやすいから火力注意。
玉ねぎがキツネ色になったらジャガイモも一緒に炒める。ジャガイモの表面に少しフライのような焦げ目がつくのが僕は好き。
野菜が炒め終わったら、鍋（ル・クルーゼ使用）に入れる、野菜の隙間が埋まるくらいの水を入れて強火で煮る。（うーんと、アクが出なくなるまで煮る感じ）
沸騰したら火を止めてルーカレーの素を入れる。3/4ブロック使用。ルーカレーの素をといたら味見をしてカレー粉などの隠し味を足す。今回は豚バラを使ったのでとんかつソースにしました、またカレー粉はインドカレー専門店のカレー粉を使いました。
お米をよそって、あらかじめ焼いてあった豚肉を添えてルーカレーをかけて出来上がり。
人参、パプリカ入れるのを忘れた！

さいごに

いかがでしょうか、なんの変わりもないカレーなんですが豚バラ肉の油で野菜を炒めると少しコクが違ってくるかと思います。これも25分程度で出来上がっています。また豚肉を別に焼いてあって煮込まないことによって肉を食べた満足感を少量の肉で誤魔化すことができます、これはブロック肉を厚みを少しつけて焼いたことによってできることかと思います。野菜は食感がのこる程度に限りなく細かくすることによって煮込み時間が少なく時短カレーになっています、月末の節約料理にお試しいただけたら幸いです。

では、したっけ！